רחל כהן עזריה נולדה בוולוס יוון בשנת 1919.
עם הכיבוש הגרמני של יוון נמלטה יחד עם משפחתה להרים לכפר קנאליה והסתתרה שם.

בפשיטה של הצבא הנאצי על הכפר קנאליה בו הסתתרו, שבו הנאצים את אביה שמואל ביחד עם קבוצה של גברים מהכפר כבני ערובה.רחל החליטה להציל את אביה ,התחזתה לסטודנטית יווניה נוצריה בשם מריה פפכריסטו ולאחר מסע שכנועים ארוך מול ממשל הגסטפו הנאצי בעיר סלוניקי ובסיוע המחתרת היוונית חילצה אותו מבית הסוהר.

עם שובה לכפר עם אביה, פנו אליה נשות בני הערובה האחרים בבקשה שתסייע גם בחילוצם של בעליהן שנותרו עצורים. למרות הסיכון הרב ,עקב יהדותה, החליטה לעשות כן. השתתפה במשלחת חילוץ שנייה של בני הכפר בראשות כומר הכפר וסייעה בחילוץ 32 בני ערובה תושבי הכפר.על כך זכתה בהוקרתם.

עלתה לארץ באונית המעפילים הנריאטה סאלד, גורשה לקפריסין ועלתה לארץ משם בדצמבר 1946.
נשאה לאליעזר עזריה וביחד בנו את ביתם בחיפה.
נפטרה באוקטובר 2002 בחיפה.